Cream tart

La torta più fashion ed #instagrammabile del periodo è lei: La Cream Tart.
Vi mostro come prepararla in maniera facile e veloce.

Cream Tart 

Ingredienti per la base:

250 gr farina 00

125 gr burro

100 gr zucchero a velo

1 uovo

1 tuorlo

5 gr di lievito per dolci

un pizzico di sale

Ingredienti per la crema:

250 ml di panna fresca

225 gr di mascarpone

45 gr zucchero a velo

Decorazioni:

fragole

fiori (non commestibili)

roselline in ostia

Le dosi della crema variano in base alla grandezza delle forme (lettere, numeri..) che desiderate realizzare. Con queste potrete realizzare due basi delle dimensioni di 25 cm circa. In particolare, come potete vedere dalle foto, io ho creato un cuore.

Preparazione frolla: Con le fruste mescolate il burro morbido con lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Successivamente aggiungete l'uovo ed il tuorlo ed infine anche la farina ed il lievito, finchè non otterrete un panetto morbido e compatto.
Il panetto dovrà riposare per qualche ora in frigo, quindi avvolgetevelo nella pellicola. Nel frattempo, realizzate la forma che desiderate; potete prendere dei template disponibili su internet, realizzarli a mano o in alternativa con word. Stampateli e ritagliateli.
Stendete la frolla con il matterello a 1/2 cm di spessore e realizzate la vostra forma, utilizzando un coltello ben affilato. Ricordatevi che per questa torta sono necessarie due forme della stessa dimensione. Dopo averle realizzate, bucherellate la superficie e ponetele in forno a 160° per circa 15 minuti; la superficie si dovrà dorare leggermente. Quando saranno pronte lasciatele raffreddare senza toccarle per evitare che si spezzino.

Preparazione crema: Con la frusta montate la panna e il mascarpone con lo zucchero a velo. Quando il composto sarà ben solido, ponetelo in una sac a poche con una bocchetta a forma circolare. Appena la frolla sarà ben fredda ponetela su un vassoio ed iniziate a ricoprirla realizzando piccoli ciuffetti di crema. Ricoperta la prima frolla, ponete sopra di essa anche la seconda e ripetete l'operazione. Infine, procedete alla decorazione utilizzando ciò che più vi piace (fragole, meringhe, macarons, fiori, ostie ecc).
Vi suggerisco di decorare la torta solo all'ultimo, per evitare che le decorazioni si rovinino.


P.S. Per la realizzazione della base (frolla) ho utilizzato la ricetta del blog Sprinkledress, mentre per la farcia ho utilizzato quella del blog Lucake.

Per qualsiasi domanda potete lasciarmi qui un commento o contattarmi su Instagram al mio profilo @sweetkitchennblog.

Torta cioccolato e pere

Torta cioccolato e pere

Ingredienti:

200 gr di farina

100 gr di zucchero

2 pere (potete metterne anche più in base al vostro gusto)

3 uova

170 gr di burro

200 gr di cioccolato fondente

lievito in polvere 8 gr

Procedimento:

1. Sbucciate e tagliate le pere a metà ed elimina il torsolo.
2. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato tagliato a pezzi.
3. Quando il cioccolato sarà completamente fuso, mettete anche il burro ed amalgamate bene finché anch'esso non si sarà sciolto completamente. Lasciate raffreddare.
4. Separate gli albumi dai tuorli e con le fruste montate a neve gli albumi.
5. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto ben amalgamato e spumoso.
6. Versate poco per volta nell'impasto con i tuorli e lo zucchero il cioccolato precedentemente sciolto insieme al burro e mescolate.
7. Unite il composto ottenuto agli albumi già montati a neve e mescolate lentamente dal basso verso l'alto. (Potete anche utilizzare la frusta elettrica ad una velocità bassa). 
8. Versate anche la farina e il lievito precedentemente setacciati e continuate ad amalgamare il tutto.
9. Se volete potete inserire anche dei piccoli pezzetti di pera nell'impasto
10. Quando il composto sarà omogeneo versatelo in una tortiera da 22-24 cm circa precedentemente infarinata ed imburrata.
11. Infine livellate il composto e disponete a raggera gli spicchi di pera tagliati finemente.

Tortini bicolore

Tortini bicolore

Ingredienti:

200 grammi di farina

150 grammi di zucchero

100 ml di latte

80 ml di olio di semi

2 uova

1 bustina di lievito per dolci

2 cucchiai di cacao amaro

Procedimento:

Frullate le uova con lo zucchero finché il composto diventerà spumoso. Aggiungete la farina, precedentemente setacciata, il latte e l'olio e continuate a frullare. Alla fine aggiungete il lievito. Dividete il composto in due parti uguali e in uno di essi versate il cacao in polvere precedentemente setacciato e mescolate finché il composto risulterà omogeneo e senza grumi.

Infarinate e imburrate i vostri stampi (se sono in silicone questo passaggio può essere omesso) e versate metà composto al cioccolato e metà bianco per ottenere un effetto "marmorizzato".

Infornate a 180° per circa 15-20 minuti. Fate la prova cottura con lo stecchino.

Potete decorare a piacere i vostri tortini ad esempio utilizzando una crema al mascarpone o al burro o semplicemente spolverizzare dello zucchero a velo.

Colgo l'occasione per augurare a tutti una Buona Pasqua!

Muffin alle carote

Muffin alle carote

Ingredienti:

200 gr di carote

80 gr di olio

1 uovo

110 gr di zucchero

120 gr di farina

mezza bustina di lievito

scorza di 1 arancia

Procedimento:

Frullate le carote insieme all'olio in un mixer. Sbattete l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza spumosa quindi aggiungete anche  le carote e mescolate. Successivamente versate nel composto la farina precedentemente setacciata insieme al lievito e infine grattuggiate la scorza d'arancia. Mescolate tutto il composto e versatelo nei pirottini, non riempiteli completamente, ma solo a metà. Infornate nel forno preriscaldato a 180° per 15-20 min circa ( fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura).

Torta (ciambellone) all'arancia

Torta all'arancia

La torta-ciambellone all'acqua è una di quelle ricette che entra di diritto nel mio ricettario!
 E' il migliore che ho provato fino ad oggi per la sua morbidezza,per il suo sapore, per il suo aroma ed anche perchè si prepara davvero in 5 minuti.
Vi consiglio assolutamente di provarlo e sono sicura che anche voi lo inserirete nel vostro ricettario.

Ingredienti:

250 gr di farina

200 gr di zucchero

3 uova

130 gr di olio di semi

130 gr di succo d'arancia (o di acqua)

1 bustina di lievito

buccia d'arancia

Procedimento:

Montate con una frusta lo zucchero insieme alle uova fino ad ottenere un composto spumoso,aggiungete l'olio e il succo d'arancia, che può essere sostituito con l'acqua se preferite e continuate a mescolare. Infine aggiungete anche la farina assieme al lievito e la buccia d'arancia grattugiata (la ricetta originale prevede anche la buccia di limone,potete aggiungerla se volete). Imburrate e infarinate uno stampo da 22-24 cm e a forno preriscaldato e fate cuocere per circa 40 minuti.

Se volete consultare la ricetta originale della bravissima Enrica cliccate qui

Tiramisù

 

 

Tiramisù

 

 

Cosa c'è più buono di una fetta di tiramisù da gustare lentamente dopo il pranzo domenicale, già ricco di suo?

Vi propongo una ricetta molto semplice, da realizzare in circa 15 minuti, ma soprattutto leggera, se un tiramisù si può definire tale!

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

 

 

 

 

 

Ingredienti:

250 grammi di mascarpone

1 uovo

100 grammi di zucchero

cacao in polvere q.b.

un pacco di savoiardi (vi consiglio di acquistarne 2,non si sa mai!)

caffè q.b.

 

Procedimento:

Dividete il tuorlo dall'albume e in una terrina mescolate insieme lo zucchero al tuorlo. Con l'aiuto delle fruste elettriche montate a neve l'albume. Infine incorporate i due composti insieme e continuate a mescolare con l'utilizzo delle fruste finchè avrete ottenuto un composto chiaro ed omogeneo, in seguito aggiungete anche il mascarpone e continuate a frullare.

Dopo aver realizzato la crema, preparate il caffè e versatelo in una ciotola aggiungendo un pò di acqua per diluirlo. Adesso inzuppate i savoiardi nel caffè, facendo attenzione ad inzupparli per bene e riponeteli pian piano in una ciotola, piatto o ciò che più preferite. Procedete in questo modo finchè avrete completato il primo strato. Successivamente versate metà della crema al mascarpone che avevate preparato e livellate bene, procedete in questo modo fino alla fine. Infine cospargete la superficie con il  cacao amaro.

 

 

 

 

 

 

 

 



Coppette di cheesecake alle fragole e yogurt

Buongiorno a tutti. Oggi vi propongo una cheesecake delicata e gustosa,che non risulta stucchevole al palato, perfetta per concludere una cenetta estiva.

Questa ricetta proviene dal blog di Lucake, un giovane pasticcere. Una piacevole scoperta.

Vi lascio alla ricetta.

Alla prossima!

 

 

Coppette di cheesecake alle fragole e yogurt

 

 

 

 

 

 

Ingredienti per 8 coppette:

160 grammi di biscotti

80 grammi di burro

250 ml di panna fresca da montare

250 grammi di yogurt greco

250 grammi di mascarpone

60 grammi di zucchero a velo

qualche fragola

confettura di fragole

 

 

 

 

Preparazione:

Sciogliete il burro a fuoco basso e frullate i biscotti fino ad ottenere una farina molto fine. Adesso mescolate in una terrina i due ingredienti e compattateli tra loro. Versateli nelle coppette con un cucchiaio e fateli aderire bene in modo tale da ottenere una base ben compatta.

Procedete adesso a creare la crema: iniziate a montare la panna, aggiungendo poco alla volta, lo zucchero, il mascarpone e lo yogurt (questa operazione non necessita di troppi minuti).

Se vorrete ottenere un effetto scenografico tagliate trasversalmente qualche fragola e fatela aderire ai bordi delle coppette in modo tale che siano ben visibili. Procedete a versare il composto sul biscotto e sulle fragole facendo ben attenzione a coprirle completamente. Adesso versate un sottile strato di confettura alla fragola. Riponete le coppette in frigo e copritele con della pellicola. Lasciate raffreddare per almeno 2 ore.